El té puede ser de muchos colores: blanco, rojo, verde, negro, azul e incluso amarillo.
El Pai mu tan que contiene esta variedad se trata de un té blanco chino, muy apreciado por su poder antioxidante.
Se obtiene de las dos primeras hojas del brote del té cuando están recubiertos de un fino vello blanco, se elabora en Fujian y Chongqing, y su nombre procede del tono plateado de sus hojas.
Se recolecta entre el 15 de marzo y el 10 de abril, cuando los brotes más jóvenes aún no han abierto pero no se hará si ha llovido o tiene rocío.
Se necesitan 30.000 brotes recogidos a mano para 100 gr de té.
Una vez recolectado se somete a un proceso de secado, ya sea natural al sol o con aire caliente que impide que se oxide.
En el siglo I en China se consideró como el elixir de la inmortalidad y quedó reservado a la familia del emperador.
Según cuenta la leyenda las personas que recolectaban este té, lo hacían con guantes blancos y tijeras de oro para no dañar la cualidad de vida eterna que le conferían.
Sus cualidades son diversas:
No aporta calorías y es diurético, siendo una bebida perfecta para la operación bikini.
Reduce el colesterol y los triglicéridos, gracias a la catenina típica de este té.
Previene enfermedades cardiovasculares y hay estudios que muestran que también previene ciertos tipos de cáncer.
Regula la presión sanguínea.
Es bueno para los dientes por su contenido en fluor.
Es una de las modalidades más antioxidantes, 5 veces más que el té verde pero con apenas teína (es hasta 14 veces más potente que un zumo de naranja)
Ayuda contra la fatiga física y mental.
Aumenta las defensas.
Facilita la digestión de los alimentos grasos.
Más eficaz que la vitamina E y C juntas.
Tiene un color más amarillo que el té blanco normal.
Un sabor suave y con un punto frutal.
Las fresas no le cambian a penas el aroma o el sabor.
Se prepara con agua a unos 70-80ºC y se deja unos dos minutos.
Lo he llegado a tomar bastante tarde y no me ha desvelado.
Aunque es delicioso no puedes dejar de pensar que te estás tomando una medicina de las de beneficios que tiene.
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